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Erstellt von TRUFL AIPizza Gastrobacköfen sind spezielle Öfen, die entwickelt wurden, um Pizza unter optimalen Bedingungen zu backen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Backöfen erreichen sie oft höhere Temperaturen und verfügen über spezielle Funktionen, die für eine knusprige Kruste und einen gleichmäßig gebackenen Belag sorgen. Diese Öfen sind in verschiedenen Größen und Ausführungen erhältlich, von kompakten Tischmodellen bis hin zu größeren, freistehenden Geräten. Die Bauweise und die verwendeten Materialien sind darauf ausgelegt, die Hitze effizient zu speichern und gleichmäßig zu verteilen, was zu einem deutlich besseren Ergebnis im Vergleich zum Backen im Standardofen führt. Die meisten Pizza Gastrobacköfen verfügen über einen Pizzastein, der die Hitze speichert und direkt an den Teig abgibt, wodurch die Pizza von unten knusprig wird.
